Bar Louise

Premier bar à cocktails de Cognac ouvert en 2012, le Louise était à l’origine au sein de l’hôtel François Premier. Il a  pris place dans ses propres murs à quelques pas avec un accès indépendant. L’ambiance y est chic et décontractée avec un intérieur urbain et contemporain. La carte renouvelée régulièrement est toujours très créative et diversifiée mettant à l’honneur le cognac, les spiritueux locaux et des produits frais et faits maison. Elle intègre aussi quelques références de vins et du fooding en association avec Thierry Verrat, Chef étoilé de la région.
L’hôtel a confié la réouverture et la gestion du bar à l’agence Konoisseur pour assurer sa visibilité et sa dynamique.

Bar Louise

AMÉNAGEMENT DU BAR

Konoisseur s’est vue proposer toute la réflexion sur l’aménagement et la création d’un univers propre au Bar Louise. Du bar à chevrons mettant barman et consommateurs au même niveau, au mur de bouteilles pouvant accueillir près de 400 références, ou encore le choix des couleurs et du mobilier.

En lien avec le bâtiment auquel il est rattaché, la décoration a été très soignée pour offrir toute l’élégance attendue, avec un bleu faisant écho à la royauté tout en restant contemporain.

CRÉATION DE L'UNIVERS

Nous avons aussi souhaité ouvrir les portes du bar avec la mise en place de moment plein de convivialité : ateliers privés, soirées Barber Shop en aménageant un corner éphémère dans le bar, concerts acoustiques…

Cela passe aussi par le développement de notre carte de fooding incluant les traditionnels planches de fromages et charcuterie mais surtout un risotto de calamar, mozzarella, foie gras, oeuf bio au lard, caviar de Gensac…

L’instauration des brunchs le week end a aussi remporté un énorme succès.

MENU COCKTAIL

Konoisseur a aussi évidemment été sollicité pour créer les différentes cartes de cocktails et a clairement affiché son crédo: mettre en avant les spiritueux locaux d’exception, les produits faits maison parfois insolites (jus de fruits frais, sirops, infusions, cocktails cuits sous vide…), le tout soigneusement dressé dans une verrerie raffinée par une équipe de barmen jeunes et très créatifs.

L’équipe prépare des créations originales ou revisite des classiques mais nous avons aussi souhaité jouer un rôle éducatif pour présenter une collection impressionnante de cognacs en dégustation au centilitre.